Le Café Biollay est un lieu pour tous et en particulier pour les personnes isolées. Ces principes sont d’offrir un accueil chaleureux et bienveillant - de faire participer les usagers, les habitants à la vie du café - de mettre en place des actions sur la vie quotidienne - de permettre aux habitants de découvrir des spectacles vivants, des expositions de peintures – de donner des espaces d’expression et d'initiatives. Il est ouvert tous les jours.

Le projet du Café Biollay s'adresse à des personnes qui sont souvent éloignées des arts et de la culture. Le manque de moyens financiers, des déplacements pas toujours faciles sont autant de freins à la pratique culturelle de la population. L'objectif étant, dans un premier temps, de les sensibiliser au travers une programmation culturelle et artistique pour ensuite, dans un second temps, les amener à fréquenter d'autres lieux et pourquoi pas à développer leurs propres pratiques culturelles.

Un des enjeux est d'arriver à passer d'une logique de l'offre, à une logique de co-construction d'un projet avec la population.